多多廚房

此配方是參考carol自在生活的QQ馬鈴薯甜甜圈、米亞妮 QQ 雙倍幸福進行式"幼兒食譜-QQ馬鈴薯甜甜圈"


份量：約8個

※材料：馬鈴薯泥50g，高筋麵粉130g，低筋麵粉20g，速發酵母1/4茶匙

雞蛋0.5顆，優格30g，細砂糖10g，橄欖油8g，鹽1/8小匙

※做法：

1.馬鈴薯切塊放電鍋，外鍋用1.5水蒸熟，趁熱用叉子壓成泥

2.將所有材料放入鋼盆中，攪拌搓揉甩打成為一個光滑不黏手的麵團

(液體的部份先保留20-30cc，在麵團已經攪拌成團後再分次慢慢加入)

3.繼續搓揉甩打15-20分鐘成為撐的起薄膜的麵團

4.完成的麵團放入樂扣盒中放到冰箱做低溫發酵

(或放在溫暖密閉的空間發酵至2倍大約1.5個小時)

5.從冰箱將麵糰取進恢復室溫(約30~40分鐘)

6.將回溫的麵團，用手將空氣壓出，滾圓形後蓋上乾淨的溼布休息鬆弛15分鐘

7.桌上灑些粉避免沾粘，將麵團用桿麵棍桿開成厚約1公分的麵皮

8.利用大小不同的圓形壓模→我用奶瓶蓋+擠花嘴的屁股壓的

9.壓好的甜甜圈放到烤箱中，再發酵40分鐘(烤箱內可以放杯熱水加快速度)

10.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,預熱烤箱

11.放入預熱到170度C的烤箱中烤15分鐘或金黃色即可

12.大人版的在烤好後沾上融化的無鹽奶油後裹上細砂糖美味度更加分